二、栗子界的变形金刚：不同品种不同剥法
市面常见的板栗其实分三大门派，剥法也各有千秋：
油栗派：外壳油亮亮像打了蜡，建议先用80℃热水泡5分钟再剥
毛栗帮：绒毛层特别厚，可以装进纱布袋里揉搓10下再处理
锥栗族：个头小如鹌鹑蛋，直接放瓶盖里转两圈更省事
重点来了：选栗要看屁股！底部绒毛少、颜色发白的栗子通常壳薄好剥。要是遇到怎么都剥不开的"倔强栗"，别硬来，微波炉中火叮20秒，立刻变身乖宝宝。
三、栗子保存妙招：从秋天甜到过年
剥好的栗子别急着全下锅，试试我的三层保鲜法：
玻璃罐底层铺烘焙纸，放满栗子后撒层薄薄的砂糖
中间层栗子用蜂蜜水轻轻拌过（蜂蜜和水的比例1:5）
最上层码好栗子后，盖张浸过白酒的厨房纸
这样处理的栗子放冰箱冷藏，做栗子烧鸡能香到明年元宵节！上周闺蜜来家聚餐，用这招保存的栗子做出来的栗子红烧肉，让她连汤汁都拌饭吃了两碗。
四、厨房小白必试：零失败糖烤栗子
既然都剥好了，顺手教大家个懒人甜品方子：
栗子肉加水煮10分钟捞出
平底锅倒半碗白糖中小火熬成琥珀色
把栗子倒进去滚三滚，撒把黑芝麻
装盘时记得垫张油纸，不然糖浆会黏住盘子。我家小朋友给这道零食起名叫"黄金炸弹"，每次带去春游都被小伙伴围抢。要是你喜欢咸口的，把糖换成海盐和孜然粉，秒变追剧神器。
五、那些年我们交过的"栗子学费"
刚开始学剥栗子时我可没少闹笑话：试过用门夹结果被母上追着打，用牙齿啃崩了半颗牙，最离谱的是有次拿红酒开瓶器对付栗子，结果栗子像子弹似的崩飞了...现在想想，厨房里的智慧往往就藏在这些小工具里。就像这个瓶盖大法，要不是亲眼所见，谁能想到饮料垃圾还能变身剥栗神器呢？
最近发现瓶盖还能给猕猴桃去皮、给大蒜剥皮，果然劳动人民的智慧是无穷的。下次要是看见我在超市盯着矿泉水瓶傻笑，别慌——那准是又发现什么厨房妙招了！返回搜狐，查看更多