一年又一年，又到腊八节，在腊八这天，有一个最重要的习俗，那就是喝腊八粥。
在此，顿悟阁小编整理了一些具有浓厚地方特色的的腊八粥吃法，分享给大家，祝福：腊八节幸福安康！
腊八粥，又叫"七宝粥"、"五味粥"。
最早的腊八粥，是用红小豆来煮，后经演变，加之地方特色，逐渐丰富多彩起来。
清人富察敦崇在《燕京岁时记》中记载颇有京城特色的腊八粥：腊八粥者，用黄米、白米、江米、小甲米、菱角米、栗子、去皮枣泥等，和水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛粮、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄以作点染，切不可用莲子、扁豆、桂圆，用则伤味。
每至腊七日，则剥果涤器，终夜经营，至天明时则粥熟矣。除祀先供佛外，分馈亲友，不得过午。并用红枣、桃仁等制成狮子、小儿等类，以见巧思。
天津煮腊八粥，同北京近似，讲究些的还要加莲子、百合、珍珠米、薏仁米、大麦仁、黏秫米、黏黄米、芸豆、绿豆、桂圆肉、龙眼肉、白果、红枣及糖水桂花等，色、香、味俱佳。
后来还有加入黑米的。这种腊八粥可供食疗，有健脾、开胃、补气、安神、清心、养血等功效。
山西的腊八粥，别称八宝粥，以小米为主，附加以豇豆、小豆、绿豆、小枣，还有黏黄米、大米、江米等煮之。晋东南地区，腊月初五即用小豆、豇豆、红薯、花生、糯米、柿饼，合水煮粥，又叫甜饭，亦是食俗之一。
陕北熬粥，除了用多种米、豆之外，还得加入各种干果、豆腐和肉混合煮成。通常是早晨就煮，或甜或咸，按人口味自选酌定。倘是午间吃，还要在粥内煮上些面条，全家人团聚共餐。吃完以后，还要将粥抹在门上、灶台上及门外树上，以驱灾辟邪，迎接来年的农业大丰收。
民间相传，腊八这天忌吃菜，说吃了菜庄稼地里杂草多。
关中地区，都十分重视"腊八节"。但又各有不同的讲究。
富平县的农家，这一天喜欢酿酒，名为"腊脚"；长安县的古风俗，这一天要煮肉糜，抛洒在花木之上，谓之"不歇枝"；乾县、礼泉一带，讲究腊八节要给老人送粥，女方家要请新女婿吃粥；凤翔一带则是用黄米和八种豆子，加上油盐做一顿腊八焖饭；铜川地区的农村，在这天还流传着为幼男幼女剃头理发的习惯。
陕南人腊八要吃杂合粥，分"五味"和"八味"两种。前者用粳米、糯米、花生、白果、豆子煮成。后者用上述五种原料外加大肉丁、豆腐、萝卜，另外还要加调味品。腊八这天人们除了吃腊八粥，还得用粥供奉祖先和粮仓。
甘肃人传统煮腊八粥，用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃，还分送给邻里，还要用来喂家畜。在兰州、白银城市地区，腊八粥煮得很讲究，用大米、豆、红枣、白果、莲子、葡萄干、杏干、瓜干、核桃仁、青红丝、白糖、肉丁等煮成。煮熟后先用来敬门神、灶神、土神、财神，祈求来年风调雨顺，五谷丰登。
然后再分给亲邻，最后一家人享用。甘肃武威地区讲究过"素腊八"，吃大米稠饭、扁豆饭或是稠饭，煮熟后配炸散子、麻花同吃，民俗叫它"扁豆粥泡散"。
宁夏人做腊八饭，一般用扁豆、黄豆、红小豆、蚕豆、黑豆、大米、土豆煮粥，再加上用麦面或荞麦面切成菱形柳叶片的"麦穗子"，或者是做成小圆蛋的"雀儿头"，出锅之前再放入葱花油。这天全家人只吃腊八饭，不吃菜。
青海的西宁人，虽是汉族人居多，但腊八不吃粥，而是吃麦仁饭。将新碾的麦仁，与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，经一夜文火煮熬，肉、麦交融成乳糜状，清晨揭锅，异香扑鼻，食之可口。
山东的"孔府食制"中，规定"腊八粥"分两种，一种是用薏米仁、桂圆、莲子、百合、栗子、红枣、粳米等熬成的，盛入碗里还要加些"粥果"，主要是雕刻成各种形状的水果，是为点缀。这种粥专供孔府主人及12府主人食用。另一种是粳米、肉片、白菜、豆腐等煮成的，是给孔府里当差们喝的。
河南人吃腊八饭，是小米、绿豆、豇豆、麦仁、花生、红枣、玉米等8种原料配合煮成，熟后加些红糖、核桃仁，粥稠味香，寓意来年五谷丰登。
江苏地区吃腊八粥分甜咸两种，但煮法一样。只是咸粥是加青菜和油。苏州人煮腊八粥要放入慈姑、荸荠、核桃仁、松子仁、芡实红枣、栗子、木耳、青菜、金针菇等。清代苏州文人李福曾有诗道：腊月八日粥，传自梵王国，七宝美调和，五味香掺入。
浙江人煮腊八粥，一般都用核桃仁、松子仁、芡实、莲子、红枣桂圆肉、荔枝肉等，香甜味美，食之祈求长命百岁。据说，这种煮粥方法是从南京流传过来的，其中内含若干传说。
四川地大人多，腊八粥做法五花八门，甜咸麻辣，而农村人吃咸味的比较多，主要是用黄豆、花生、肉丁、白萝卜、胡萝卜熬成的。异乡人来此品尝，虽入乡随俗，但很难习惯，堪称风味各异。
腊八与粥可谓密切相关，而粥喝在腊八，也算是喝出花样，喝出水平。
从营养功效看，腊八粥具有健脾、开胃、补气、安神、清心、养血之功，并有御寒作用，是冬令的滋补佳品，故能传承百代而不衰。
还有一些地方过腊八煮粥，不称"腊八粥"，而叫作煮"五豆"，有的在腊八当天煮，有的在腊月初五就煮了，还要用面捏些"雀儿头"，和米、豆同煮。
据说，腊八人们吃了"雀儿头"，麻雀头，来年不危害庄稼。煮的这种"五豆"，除了自食，也赠亲邻。每天吃饭时弄热搭配食用，一直吃到腊月二十三，象征连年有余。
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